A empada de frango é um ícone da culinária, reconhecida por sua massa delicada e recheio saboroso. Esta iguaria é apreciada em todo o mundo, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e um sabor que agrada a todas as idades.
Origem e História da Empada de Frango:
A origem da empada remonta a séculos atrás, sendo uma das receitas mais antigas de salgados. Acredita-se que a empada tenha sido introduzida na culinária árabe e, posteriormente, adaptada e aprimorada em diversas culturas ao longo do tempo.
Receita Clássica de Empada de Frango:
Ingredientes da Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga ou gordura vegetal
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 100ml de água gelada
Ingredientes do Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
Instruções:
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea e maleável. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione o frango desfiado, o tomate, o extrato de tomate, a água, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e os sabores se fundirem. Acrescente a salsinha e a cebolinha no final.
- Montagem das Empadas:
- Abra a massa com um rolo e corte círculos para forrar as formas de empada. Coloque o recheio já frio nas formas, cubra com mais massa e feche bem as bordas. Faça um pequeno corte no topo para permitir a saída do vapor.
- Assamento:
- Coloque as empadas em formas individuais ou uma assadeira, pincele com gema de ovo para dourar e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-35 minutos ou até ficarem douradas.
Versatilidade das Empadas de Frango:
- Tamanho e Formatos Diversos: As empadas de frango podem ser feitas em diferentes tamanhos, desde as pequenas e individuais até versões maiores para compartilhar.
- Variações no Recheio: Além do frango desfiado, é possível adicionar milho, azeitonas, cogumelos ou outros ingredientes para criar um recheio ainda mais personalizado.
- Massa Alternativa: A massa da empada de frango pode ser adaptada para versões mais saudáveis, como massa integral ou com substituições de ingredientes.
Conclusão:
A empada de frango é uma maravilhosa representante da culinária mundial, oferecendo uma combinação irresistível de sabores e texturas. Com sua versatilidade e sabor marcante, essa iguaria continua a encantar paladares em todo o mundo, sendo uma opção deliciosa para lanches, refeições rápidas ou para celebrar momentos especiais.
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